О пользе яблок и яблочного сока.

Мы много раз слышали о том, что яблоки очень полезны для организма. Но мало кто задумывается над тем, что такого особенного в этом фрукте. Начнем с того, что это плод яблони, который употребляется в сыром виде, кулинарии, используется как сырье для напитков. Его родиной считается Центральная Азия. Самым распространенным видом является яблоня домашняя. На сегодня существует множество подвидов этого плодового дерева, которое может расти в различных климатических условиях.

Очень часто яблоки используются в кулинарии. Существуют различные способы их приготовления. Свежие они используются в различных фруктовых салатах, служат сырьем для приготовления джемов, варенья, муссов. Свежие или в виде джема они используются в качестве начинки пирогов. Самый известный – штрудель – слоеный пирог с яблочной начинкой. Из них делают сухофрукты, их запекают с уткой в духовке, консервируют, квасят. Пектин, который содержат яблоки, используют в качестве желирующего вещества при приготовлении мармелада. Также из них делают напитки. Яблочный сок, квас. Из яблочного сока в процессе сбраживания и шампанизации изготавливают сидр. При перегонке сидра получают бренди под названием кальвадос.

Свежие и сушеные яблоки используют при изготовлении киселей и компотов. Отходы от переработки яблок, ягод и других фруктов используют при изготовлении плодово-ягодных вин. В кулинарии часто используется также яблочный уксус. Очень часто название этого плода используется как символ соблазна, блаженства, здоровья, молодости, весны, любви, брака. Сок, как один из вариантов использования яблок, популярен во всех странах мира. Мало кто знает о том, какие же бывают соки. В официальной классификации есть следующие категории соков: свежеотжатый, сок прямого отжима, концентрированный сок и восстановленный (приготовленный из концентрированного сока). Свежеотжатый сок славится своим качеством и пользой. Есть соки прямого отжима, когда при технологии получения сока из свежих фруктов или овощей, исключается стадия концентрирования сока.

Сами напитки делятся на 100% соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки. Яблоки и яблочный сок очень популярны не только в кулинарии, но и в медицине, и диетологии. Сок из яблок не только вкусный, но и очень полезный. Благодаря высокой концентрации железа, яблочный сок используют для лечения железодефицитной анемии. Кроме железа, этот сок содержит витамин С, фосфор, магний, калий, лимонную и яблочную кислоту, и множество других элементов. Благодаря содержанию пектиновых веществ, яблочный сок помогает при лечении кишечных и желудочных заболеваний.

 

Высокое природное содержание витамина С  помогает укрепить организм, повысить сопротивляемость вирусным инфекциям и негативным факторам окружающей среды. Сок из яблок полезен  для профилактики развития атеросклероза  и  сердечно-сосудистых заболеваний, так как он нейтрализует пагубные эффекты  высокого содержания холестерина в крови (при условии ежедневного употребления 400-500 мл яблочного сока прямого отжима). Яблочный сок полезен также тем, кто страдает от частых бронхитов и курильщикам. Замедляет, приостанавливает окислительные процессы в организме благодаря естественным антиоксидантам.  Он продлевает  молодость и дает энергию, стимулирует пищеварение, аппетит, улучшает выработку ферментов. Яблочный сок очень полезен людям при всех желудочных заболеваниях, связанных с пониженной кислотностью. Но при избыточном употреблении этого сока может возникнуть нагрузка на сердце, почки и сосуды. Поэтому пейте яблочный сок с умом. Помните, что все полезное должно использоваться в меру, без вреда для вашего здоровья.